http://sakenokiroku.blog82.fc2.com/ 毎日の楽しみの一つがお酒です。そこで，飲んだ酒を中心に記録しておこうと思います。でも，ドクターストップがかかり，毎日は飲めません。飲んだら書くことにします。 ja http://sakenokiroku.blog82.fc2.com/blog-entry-71.html 高知県高岡郡佐川町の日の司牡丹酒造株式会社の純米酒です。原料米は山田錦・北錦，精米歩合60％で，アルコール分15度以上16度未満，日本酒度+8，酸度1.4です。宿泊したホテルの夕食時に懐石料理と一緒に飲みました。他に３種類飲みましたが，さすがに一番端麗で辛口のお酒でした。少し冷えすぎていたようで，風味は感じませんでした。
宿泊したホテルの夕食時に懐石料理と一緒に飲みました。他に３種類飲みましたが，さすがに一番端麗で辛口のお酒でした。少し冷えすぎていたようで，風味は感じませんでした。 ]]> 日本酒(純米酒) 2009-10-21T15:51:01+09:00 気がつけば中年 FC2-BLOG http://sakenokiroku.blog82.fc2.com/blog-entry-70.html 石川県小松市の株式会社加越の純米酒(原酒)です。米は，麹米が石川県産一般米を用い精米歩合７０％，掛米が一般米を用い精米歩合７３％，水は，白山水系伏流水（自社井戸），アルコール分17度以上18度未満です。鯵の寿司，鉄火巻き，貝の刺身などと一緒に飲みました。すっきりした味わいながら，後口に酸味が残りるので，初めのうちは気になりましたが，飲み進めるうちに寧ろ味わいの一つとなり，720mlを直に飲んでしまいました。
鯵の寿司，鉄火巻き，貝の刺身などと一緒に飲みました。すっきりした味わいながら，後口に酸味が残りるので，初めのうちは気になりましたが，飲み進めるうちに寧ろ味わいの一つとなり，720mlを直に飲んでしまいました。 ]]> 日本酒(純米酒) 2009-10-21T15:36:12+09:00 気がつけば中年 FC2-BLOG http://sakenokiroku.blog82.fc2.com/blog-entry-69.html 宮城県塩竈市の株式会社佐浦の特別純米酒です。原料米はササニシキで，精米歩合は60％，日本酒度+1.0～+2.0，アルコール分16度以上17度未満です。手巻き寿司を食べながら飲みました。おいしく飲みましたが，途中で一休みして残りを飲みましたので，すごくおいしいという訳ではなかったようです。特に欠点は感じませんでしたが，引きつけるインパクトに欠けていたかもしれません。日本名酒会のWebサイトには，『ひやおろし』につい
手巻き寿司を食べながら飲みました。おいしく飲みましたが，途中で一休みして残りを飲みましたので，すごくおいしいという訳ではなかったようです。特に欠点は感じませんでしたが，引きつけるインパクトに欠けていたかもしれません。

日本名酒会のWebサイトには，『ひやおろし』について「春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと貯蔵されます。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成されたお酒は、２度目の火入れをせずに出荷されます。」と書かれています。 ]]> 日本酒(純米酒) 2009-09-13T10:56:55+09:00 気がつけば中年 FC2-BLOG http://sakenokiroku.blog82.fc2.com/blog-entry-68.html 秋田県横手市の日の丸醸造株式会社の純米吟醸生詰原酒です。原料米は美山錦100％，精米歩合50％で，アルコール分17度以上18度未満，杜氏は高橋良治さんです。６月に飲んで書き忘れていました。しっかりした味の辛口のお酒です。弟から貰いあっという間に飲んでしまいました。
６月に飲んで書き忘れていました。しっかりした味の辛口のお酒です。弟から貰いあっという間に飲んでしまいました。 ]]> 日本酒(純米吟醸酒) 2009-07-31T21:27:27+09:00 気がつけば中年 FC2-BLOG http://sakenokiroku.blog82.fc2.com/blog-entry-67.html 秋田県潟上市の小玉醸造株式会社の生酛造りで醸した純米酒です。原料米は美山錦100％，精米歩合59％で，アルコール分15度以上16度未満，日本酒度＋1.0，酸度1.7，アミノ酸度1.5です。美山錦は香りが強くなることがあり，他の醸造米のものを買うことが多いのですが，このお酒はしっかりした味で，香りも程よくおいしく飲みました「人肌燗にするとさらに米由来の旨味が冴える」そうなので今度は燗でも試してみようと思います。
美山錦は香りが強くなることがあり，他の醸造米のものを買うことが多いのですが，このお酒はしっかりした味で，香りも程よくおいしく飲みました「人肌燗にするとさらに米由来の旨味が冴える」そうなので今度は燗でも試してみようと思います。2007年と2009年にモンドセレクションにおいて世界最高金賞を受賞したそうです。 ]]> 日本酒(純米酒) 2009-06-21T10:57:42+09:00 気がつけば中年 FC2-BLOG